【每日一膳】芪归猴头菇鸡汤：补脾胃、助消化，用于脾胃虚弱，消化不良，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病

秋季来临，许多人都知道要防燥、润肺，殊不知秋天正处于“阳消阴长”的过渡阶段，加上昼热夜凉、气候寒热多变，容易致使胃病患者疾病复发。

天气逐渐转凉，人们的食欲增加，肠胃负担加重很容易诱发胃病。另外，进入深秋后北方冷空气南侵，当人体受凉刺激后会分泌大量的胃酸，胃部会发生痉挛性收缩。秋季要预防胃病以及胃病复发，日常就要养好胃。

秋燥伤肝，易造成肝阴不足，出现肝火旺盛现象。菊花性味苦、凉，可以疏风清热、明目、杀菌、抗感冒，尤其对肝火大、肝热引起头晕目眩有效。  高血压中医辨证属肝阳上亢者可代茶饮。

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做法：

泡发猴头菇

换水，浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味

猴头菇性味甘平和，有利五脏、助消化、 补虚脱的功效。

黄芪30g冲洗干净入煲

黄芪补虚为主，在古时被称为“补气诸药之最”，民间也流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜。

当归15 g冲洗干净入煲

具有补血和血、调经止痛和润燥滑肠的功效。

红枣冲洗干净入煲

枸杞冲洗干净入煲

鸡斩件焯水入煲，下姜片少许

大火煲开，小火煲至鸡肉熟烂

加盐调味即可

“现在都市人作业压力大，如果常常熬夜、睡眠质量不高，或许精力长期处于严重状态，都可能导致人体胃阴缺乏。”中医师解说，“从五行学说来看，胃属燥土，是喜润恶燥的。”别的，肝和胃的联系也十分亲近，脾胃的运化功用有赖于肝气的疏泄，因而严重、焦虑、抑郁、恼怒等心情都简单伤肝，形成肝气不疏，脾失运化，简单呈现一系列消化道症状，比方没有胃口、胃胀、胃痛、吐逆、嗳气等。

所以，养胃也要留意精力方面的调理。留意劳逸结合，削减压力，坚持精力愉快和心情稳定，以避免精力过度疲惫而影响了胃肠道的正常运作。

临床试验表明

猴头菌用于治胃溃疡 ，病人服用猴头菌后，自觉症状改善，食欲增添，疼痛缓解；对部分肿瘤患者，还有提高细胞免疫功能，缩小肿块，延长生存期的良好效果。可以帮助以下人群：

①防治胃溃疡和慢性胃炎，脾胃虚弱，气血不足所致的食少体倦，腹胀，腹痛等症，尤其适用于防止胃病复发，缓解因胃炎引起的腹部疼痛；

②胃肠炎疾病及肝炎患者有辅助治疗，对消化道肿瘤患者大有裨益；

③适合食欲不佳，胃肠功能紊乱以及经常不能按时进餐，常吃快餐的职业人群

适合人群

老少皆宜。有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用。适用量：每次5-10克。

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说起猴头菌，大家一定非常熟悉，又叫猴头菇，刺猬菌，花菜菌或山伏菌等。原是一种深藏于密林中的珍贵食用菌。猴头菌是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。

素有“山珍猴头、海味燕窝”之称，相传为古代宫廷贡品。在医药上，猴头菌是一种贵重的良药。古时候就被作为难得的健身补品，年老体弱者食用猴头菌，有滋补强身的作用。

据记载，猴头菌性平味甘，有助消化，利五脏的功能。

现代医学研究证明，猴头菌中含有的多肽、多糖和脂肪族的酞胺物质，有治疗癌症和有益人体健康的功效。

癌症病人服用猴头菌后，可自觉症状改善，食欲增添，疼痛缓解；对部分癌症患者，还有提高细胞免疫功能，缩小肿块，延长生存期的良好效果。

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